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Sottotitolo: Flambè Crêperie Restaurant

ANTIPASTI

Tagliere di formaggi francesi DOP e nostre marmellate (consigliato per 1 o 2 persone)

Uovo XXL alla cocque con tris di crostini da “pucciare” (guanciale, roquefort e tartufo)

Tartare di manzo condita a modo nostro servita con pane croccante

Fiori di zucca ripieni di mozzarella e alici fritti in tempura al sidro di mele (2pz)

Le nostre Galettes
100% grano saraceno bretone

Completa Uovo Bio, cotto arrosto, emmental Rustica Uovo Bio, guanciale, cipolla al sidro, champignon scottati, emmental Alpina Patate, fontina, verza al vapore, speck Bretone Capesante scottate, porro, insalata riccia e pepe rosa GOLOSA Carciofi alla romana, scamorza affumicata e coppa stagionata GRETA Pomodorini al forno, cuore di burrata, filetti di melanzana fritta e gocce di pesto genovese CAPRA Formaggio di capra alla piastra, cipolla caramellata, spinaci all’italiana e misticanza FAVORITA Asparagi al vapore, uovo fondente, crema di parmigiano e chips di prosciutto crudo

Le Proposte dello Chef

AUGUSTINO La nostra zuppa di cipolle gratinata all’emmental e ripassata in forno con cappello di pasta sfoglia CANARD Petto d’anatra scottato, scalogni e carote glassati e cocotte di piselli alla francese ASTERIX BURGER Hamburger di manzo 200g, pane fatto in casa, roquefort, cipolla, salamino, insalata e pomodoro PEN-AR-BED Cozze alla marinara aperte al momento, servite con patatine al forno e fetta di pane all’aglio

I Dolci al piatto

NEWYORK-AREZZO Cheescake ricotta e cioccolato bianco condita con miele di castagno MADAME TATIN Torta di mele lionese caramellata e rovesciata, accompagnata da gelato alla crema COLETTE Mousse al cioccolato di mia nonna al fior di sale CAFE’ GOURMAND Caffè espresso accompagnato da piccola degustazione dei nostri dolci e gelato alla crema

Le Crepes Dolci

QUIMPER Mele scottate, caramello al fior di sale, gelato alla crema, flambé Calvados TIRAMISU’ Fagotto di crepe ripieno di spuma mascarpone, caffè, scaglie di cioccolato fondente, amaretti e cacao CANNOLO Cannolo di crepe croccante, ricotta, pistacchio e cioccolato BELLE Fragole, banana caramellata, mousse di ricotta e gelato allo yogurt

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