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Sottotitolo: Flambè Crêperie Restaurant

ANTIPASTI

Vol-au-vent al forno ripieno di salsiccia e stracchino con insalatina in vinaigrette

Spicchi di camembert panato e fritto e salsa di ciliegie nere

Degustazione di formaggi francesi DOP e confetture

Tartare di manzo (120g) condita secondo tradizione francese

Le nostre Galettes
(Crepes salate 100% grano saraceno bretone GLUTEN FREE)

Completa Uovo occhio di bue, prosciutto cotto, emmental francese Rustica Uovo occhio di bue, guanciale, cipolla caramellata, funghi ed emmental francese Savoiarda Patate, formaggio raclette, verza, speck IGP Caprina Formaggio di capra piastrato, carote alla curcuma, cipolla caramellata e misticanza Salomone Salmone scottato al miele, patate, spinaci al vapore e crème fraiche al pepe di Sichuan Forrest Gamberi piccanti alla soja, zucca arrostita e crema di ceci al rosmarino Geremi Pollo al curry tradizionale indiano, broccoli saltati e riso basmati profumato Olimpo Insalata scarola ripassata, olive taggiasche, acciughe e burrata

Le Proposte dello Chef

GNOCCHI ALLA PARIGINA Gnocchetti alla parigina gratinati al forno in salsa Mornaybr />
AUGUSTINO Zuppa di cipolle gratinata all'emmental francese e ripassata al forno con cappello di pasta sfoglia BOEUF BOURGUIGNON Manzo brasato alla "bourguignon" servito con le sue verdure BOEUF BOURGUIGNON Hamburger di manzo (200g), panino fatto in casa, insalata, cheddar, cipolla caramellata servito con patate al forno ASTICE ALL'AMORICANA (Solo su prenotazione, min.2 persone) Astice cucinato all'armoricana servito con plateau di verdure e salsa aïoli fatta a mano

RACLETTE SAVOIARDA(Solo su prenotazione, min.2 persone) Condividi con chi vuoi una raclette coi fiocchi! A ciascun commensale saranno serviti formaggio raclette da sciogliere nel proprio pentolino, patate, verdure ed affettati.

Le Crepes Dolci

QUIMPER Mele scottate, caramello al fior di sale, gelato alla crema, flambé Calvados TIRAMISU’ Fagotto di crepe ripieno di spuma mascarpone, caffè, scaglie di cioccolato fondente, amaretti e cacao SEMPLICE Un gusto a scelta fra:
- Marmellata di visciole, di rabarbaro o albicocca
- Crema di marroni
- Caramello al burro salato

I Dolci Classici

TORTA TATIN Torta di mela caramellata e rovesciata, accompagnata da gelato alla crema come da tradizione Lionese TORTA CIOCCOLATO Torta sottile al cioccolato (antica ricetta) servita con crema chantilly alla vaniglia CAFÉ GOURMAND Caffè espresso accompagnato da piccola degustazione di nostri dolci

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